Es gibt keinen Grund für Dich Zope als root/via sudo zu starten. Wie Dir die Fehlermeldungen klar sagt, kann das Data.fs.lock nicht geschrieben werden. Wahrscheinlich weil Du als root hier vorher schon mal rumhantiert hast.
- Lösch die Datei manuell, falls vorhanden
- starte Zope *nicht* als root
- wenn Du - aus welchen Gründen auch immer - als root rumwurschtelst, dann
sorge dafür das die Berechtigungen der Verzeichnisse, in die geschrieben wird
(siehe *Fehlermeldung*) auch so gesetzt sind, dass der Account für den Du
Zope konfiguriert hast auch dort reinschreiben kann.
Schau Dir bitte die offizielle Plone Doku an:
Du hast immer noch nicht beschrieben *wie* Du Plone installiert hast. Es gibt mindestens drei Arten: von den Source, UnifiedInstaller und Buildout. Die Ursache und die Lösung für Dein Problem habe ich Dir auch schon erklärt:
- keine Schreibrechte auf das Verzeichnis (siehe *Deine* Fehlermeldung)
- Lösung Schreibrechte für dieses Verzeichnis für den in zope.conf konfigurierten 'effective-user' erteilen
Mit dem 3.0.4er Installer gibt es keine Probleme auf meinem Mac.
Nocheinmal: überprüfe die Verzeichnisberechtigungen für
/Applications/Plone-3.0.5/Instance/var/
Ich habe Dir Link bzgl. der Installationsdokumentation schon mal gepostet.
Lies bitte endlich mal die Ratschläge, die man Dir gibt 
