Ne, ich glaube nicht, dass das geht. Es sendet ja nicht das Handy eine Anfrage an den Server, sondern der Browser. Das hängt also ganz von dem ab. Evtl. haben die Handys einen extra Browser, von dem du Informationen mit PHP abrufen kannst und dann auswerten kannst.
Sonst ist das nicht möglich, würde ich sagen.
In der PHP-Variable$ _SERVER['HTTP_USER_AGENT'] sollte idr das Betriebssystem mitgeschickt werden. Musst dann nur noch nach Begriffen wie Smartphone usw suchen und fertig 
!Das funktioniert aber idr nicht zu 100% zuverlässig!
Naja, aber bei all den Umständen und dann auch noch mit einer geringen Erfolgschance, macht es glaube ich mehr Sinn einfach die Webseite barrierefrei zu gestalten und fertig.
Die meisten Handys können ohnehin kein CSS darstellen, daher ist es nicht nötig eine gut strukturierte Div+CSS Seite für Handys zu optimieren, da das von selbst geschieht, durch die Deaktivierung von CSS...
Eigentlich ist es sowieso Blödsinn sich wegen den Handys den Kopf zu zerbrechen. Das Surfen mit dem Mobiltelefon ist noch mitten in der Entwicklung und da wird sich noch viel ändern. Bis dahin werden 99,9% der Besucher an normalen Rechnern sitzen.
