MySQL keine ö ä ü...

Morgen ich hab mal ne frage...

Meine MySQL Datenbank nimt irgendwie kein ö ä ü... an

Wie kann ich das ändern?

Er macht löscht den rest des textes sprich
Ich schreib:

Hallo wie gehts euch so was möchtet ihr heute machen?

Dann schreibt es so:
Hallo wie gehts euch so was m

[ In der MySQL-Datenbank... ]

htmlspecialchars($_POST['text']);

Wie geht das genau, so?
Wenn ja dann gehts nicht, datenbank gibt die gleiche sache raus wie vorher

Ich konnte das problem mit array lösen
Vielen dank für alle die sich bemüht habe.