absatz in php ?

<?php 
$von = $_POST['von']; 
$email = $_POST['email']; 
$betreff = $_POST['betreff']; 
$nachricht = $_POST['nachricht']; 
$fertig = $_POST['fertig']; 
function checkEmail( $email ) 
{ 
    $nonascii      = "\x80-\xff";     
    $nqtext        = "[^\\\\$nonascii\015\012\']"; 
    $qchar         = "\\\\[^$nonascii]"; 
    $normuser      = '[a-zA-Z0-9][a-zA-Z0-9_.-]*'; 
    $quotedstring  = "\"(?:$nqtext|$qchar)+\""; 
    $user_part     = "(?:$normuser|$quotedstring)"; 
    $dom_mainpart  = '[a-zA-Z0-9][a-zA-Z0-9._-]*\\.'; 
    $dom_subpart   = '(?:[a-zA-Z0-9][a-zA-Z0-9._-]*\\.)*'; 
    $dom_tldpart   = '[a-zA-Z]{2,5}'; 
    $domain_part   = "$dom_subpart$dom_mainpart$dom_tldpart"; 
    $pattern       = "$user_part\@$domain_part"; 

    if (!preg_match( "/$pattern$/", $email )) 
    { 
        return FALSE; 
    } 
    else 
    { 
        return TRUE; 
    } 
} 
if(isset($fertig)){ 
  if ($von == "") { 
   echo"<script type=\"text/javascript\"> alert(\"Sie haben ihren Namen nicht angegeben!\");</script>"; 
  } elseif ($email == "") { 
    echo"<script type=\"text/javascript\"> alert(\"Sie haben ihre Email nicht angegeben!\");</script>"; 
  } elseif ($betreff == "") { 
    echo"<script type=\"text/javascript\"> alert(\"Sie haben keinen Betreff angegeben!\");</script>"; 
  } elseif ($nachricht == "") { 
    echo"<script type=\"text/javascript\"> alert(\"Sie haben keine Nachricht angegeben!\");</script>";     
  } elseif (!checkEmail( $_REQUEST['email'] )) { 
    echo"<script type=\"text/javascript\"> alert(\"Die Email Adresse ist nicht gueltig!\");</script>"; 
  } else { 




$datum = date("d.m.Y"); 
  $uhrzeit = date("H:i"); 
  $datum=$datum ."-". $uhrzeit ."Uhr"; 


    $ich = "[EMAIL='info@garnelen-hl.de']info@garnelen-hl.de[/EMAIL]"; 
  $betreffemail = "G A R N E L E N - H L"; 
  $text = "Name:".$von." 
  E-Mail:".$email." 
  Betreff:".$betreff." 
  Datum:".$datum." 
  Nachricht:".$nachricht."



  "; 
  mail($ich, $betreffemail, $text, 
  "From: Absender <Absenderemail>"); 
  echo"Ihre Nachricht wurde erfolgreich verschickt! <br>"; 

echo"<script type=\"text/javascript\"> alert(\"Ihre Nachricht wurde erfolgreich verschickt!\");</script>";         
 
} 
} 
?>