Weil CSS einfach flexibler, übersichtlicher,
kompakter, suchmaschienenfreundlicher usw. ist.
Es ist jedoch nicht verboten Tabellen zu nutzen,
da diese aber nicht die Möglichkeiten wie CSS bieten
und sie allgemein verschmäht sind, ist es nicht ratsam damit zu beginnen.
Mehr findest du dazu auch hier mit Hilfe der Suchfunktion.
Links zum Thema:
http://www.css4you.de/wslayout1/
http://www.style-sheets.de/guide/grundlagen/warum_css
CSS lernen: