Du könntest sie entweder in den Templates
oder im CSS ausblenden.
Für die Template-Variante musst du die Datei
/plonesite/portal_skins/plone_content/document_byline
anpassen. Entweder im custom-folder via ZMI oder im
Dateisystem im Folder deines Skins.
Dazu musst du im allerersten Tag <div:metal ...
die Zeile
tal:condition="python: site_properties.allowAnonymousViewAbout or not isAnon"
durch
tal:condition="nothing"
ersetzen.
Für die CSS-Variante musst du in deinem CSS folgendes angeben
Um zu verstehen, was genau da passiert, empfiehlt sich das Kapitel 7
des Plonebuchs: http://www.zope.de/dokumentation/plonebuch/ch7.rst