Ich kann mir nicht vorstellen das du ohne jegliche Vorahnung diese Unterlagen bekommst... Naja - back to Topic,
-Ersteinmal solltest du mit Html das entsprechende Formular erstellen, so sieht dein Gästebuch nachher aus und so wird es präsentiert.
-Dann brauchst du einen Php-Script der die Angaben des Users verarbeitet und auswertet.
-Als letztes brauchst du eine Datenbank die diese Angaben fest speichert damit sie nicht verloren gehen.
Hier mal ein kleines Beispiel wie deine Dateiensammlung nachher aussehen könnten:
index.html -> Die Index Datei enthält das Formular, gibt den Inhalt der Datenbank aus, und versendet die Angaben des Users der einen Eintrag in dieses Gästebuch macht sowie das Aktuelle Datum/Uhrzeit.
save.php -> Empfäng die Angaben des Users und weißt sie via MySQL einer Datenbank zu die du vorhin über phpMyAdmin oder Manuell erstellst.
Ich hoffe das ich dir einwenig weiterhelfen konnte, gruß Spacefish.